Капуста - Brassica oleracea L.
Капуста - Brassica oleracea L.

КАПУСТА ОГОРОДНАЯ - Капуста городня Brassica oleracea L.
Семейство Капустные - Boraginaceae .
Капуста — общеизвестная полевая и огородная культура. Травянистое двулетнее растение. Корень стержневой. Стебель в первый год укороченный, образует прикорневую розетку листьев, собранных в плотный кочан. Стебель второго года прямостоячий, цилиндрический. Листья стеблевые простые, нижние — черешковые, лировидные, верхние — не вполне стеблеобъемлющие. Цветки правильные, четырехчленные, белые или светло-желтые. Тычинок 6, из них 2 короче остальных. Завязь верхняя. Соцветие — редкая, удлиненная кисть. Плод — стручок бугорчатый с коротким толстым носиком.

Цветет в мае — июне.
Лекарственным сырьем являются свежие листья и сок. Калорийность капусты невелика. Она содержит небольшое количество углеводов, жиров, до 2% сахара, много минеральных веществ, среди которых преобладают соли калия (185—375 мг%) и фосфора (31—78 мг%), ростовые вещества, ферменты. В капусте обнаружено до 16 свободных аминокислот и среди них такие необходимые, как типтофан , лизин , метионин , тирозин , гистидин и др. Капуста богата витаминами. Она содержит аскорбиновую кислоту, витамин Р , витамин К и пиридокоин. Каротин имеется только в зеленых листьях белокочанной капусты. Особенно богат витаминами, гормональными, ростовыми веществами и ферментами капустный сок.
Особая ценность капусты как растения, содержащего витамин С , обусловлена наличием в ней третьей формы аскорбиновой кислоты (индольно-связанной), которая называется аскорбигеном. Аскорбиген является самым устойчивым видом витамина С . Известно, что другие формы витамина С легко разрушаются при измельчении и переработке капусты, тогда как индольно-связанная форма очень устойчива и может сохраняться более года. Это особенно ценно в зимнее время. Установлено, что аскорбигена в капусте содержится в 50 раз больше, чем в сыром картофеле.
В соке белокочанной капусты открыто особое вещество, которое имеет название витамина U , или противоязвенного фактора. Витамин U оказывает специфическое действие непосредственно на слизистую оболочку желудка, вызывая ликвидацию язвенного процесса — главным образом у больных с нормальной и пониженной кислотностью. Язвенная болезнь — серьезное заболевание. Свежий сок капусты зачастую исцеляет человека от язвы желудка или двенадцатиперстной кишки не хуже, чем операция. Целебный капустный сок легко приготовить в домашних условиях. Для этого капусту необходимо быстро два-три раза пропустить через мясорубку или тщательно изрубить, а измельченную массу отжать через марлю. Такой сок следует пить подогретым по полному стакану четыре раза в день. Лучше для приготовления свежего сока использовать сокодавку. Курс лечения четыре-шесть недель. Хранить сок нужно в прохладном месте, в плотно закрытой посуде не более 1—2 суток; после этого сок теряет свои лечебные свойства.
Фитонциды капусты задерживают рост туберкулезных палочек. Помогают они также в лечении людей, подвергшихся радиоактивному облучению. Фитонциды также обладают антибактериальным действием на золотистый стафилококк и др.
С лечебной целью капуста употребляется с древних времен. Употребление сырой или квашеной капусты значительно повышает аппетит, усиливает секреторную деятельность желез желудка, регулирует деятельность желудка и кишечника. Капуста квашеная или сырая является отличным средством против цинги и хронической диспепсии.
Соком свежей капусты, смешанным с сахаром, лечат катары верхних дыхательных путей (при этом отмечается отхаркивающий эффект, уменьшение болезненности верхних дыхательных путей), а также пользуются для отрезвления опьяненных алкоголем. Народная медицина рекомендует пить капустный сок при желтухе и болезнях селезенки Кислую капусту, или, вернее, рассол из нее употребляют внутрь при геморрое, особенно если заболевание сопровождается запором и сильным кровотечением, при диспепсии, простом запоре, болезнях печени.
Наружно кашицу из листьев капусты, смешанную с яичным белком, прикладывают к гнойным ранам, язвам, ожогам и т. п., что способствуют их более быстрому заживлению.
Измельченные листья, сваренные в молоке, смешивают с отрубями и прикладывают к коже при золотухе, мокнущей экземе и др. Свежий капустный сок, разведенный теплой кипяченой водой, используют для полоскания при воспалительных заболеваниях ротовой полости.
Капуста безвредна. Обычно разовые дозы употребления сока или рассола от половины стакана до двух стаканов на прием.
Ягоды съедобны.

Медуница лекарственная - Pulmonaria officinalis L.

МЕДУНИЦА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (легочница) — Медунка лікарська (щемелина звичайна, смоктунчики) Pulmonaria officinalis L.
Семейство Бурячниковые - Boraginaceae .
Медуница лекарственная — многолетнее травянистое растение, 15-20 см высотой, с разветвленным корневищем. Растение шершавое на ощупь. Прикорневые листки серцевидно-яйцевидные, обостренные, с длинным крылатым черенком, верхние - сидячие. Стебель прямой, вырастает от корневища. Цветы на коротких ножках, собранные на верхушке стебля в щиток. Венчики цветков отпадают, они лейковидные, сначала красные, потом голубовато-фиолетовые.
Цветет в апреле- мае.
Растет в зарослях, среди кустарников, в лиственных лесах. Подобное ей растение - медуница темная (Pulmonaria obscura Dumort.), с цветками, сначала красными, потом пурпурово-фиолетовыми. Распространена во всех лесных и лесостепных районах, реже в степи, в Крыму - лишь в предгорных и горных лесных районах.
Собирают листки (обеих медуниц), а то и целое растение, срывая ее при корне,- в июне - июле (листков не мять); корни выкапывают осенью. Готовое сырье — трава темно-зеленого цвета с нераспустившимися цветками; запах слабый, медовый, вкус сладковатый, слизистый.
Применяют как отхаркивающее средство при астме , бронхитах , воспалении слизистой оболочки дыхательных путей, кровохарканьи и при других заболеваниях, которые сопровождаются сухим кашлем и хрипотой, также при поносах и рези в кишках, стимулирует рост, кровообразование и регулирует деятельность некоторых желез внутренней секреции. Проявляет смягчительное, противовоспалительное и мочегонное действие.
Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка берут 1 столовую ложку медуницы и настаивают 10 минут. Подслащенный медом чай пьют утром и вечером по 1 стакану, глотками (рекомендуют детям).
При поносах и рези в кишечнике, кровотечениях из легких и кровавом мочеиспускании берут траву медуницы, льняное семя и корень живокости по 1 столовой ложке, прибавляют 100 г ягод шиповника и готовят отвар с вечера на 1 л кипятка и настаивают к утру. Утром растирают набухшие ягоды шиповника, перецеживают и выпивают все за несколько раз в продолжение дня.
При пониженном аппетите и поносах у больных туберкулезом, 1 столовую ложку смеси травы медуницы врачебной, травы хвоща полевого, корневища горца змеиного, шишкоягод можжевельника и исландского мха в соотношении 2:2:1:1:2,5. Настаивают 2 часа в стакане холодной воды, варят 5 минут и через 10 минут процеживают. Пьют глотками в продолжение дня. Вместо напаров можно употреблять чайными ложками выдавленный сырой сок, смешанный с медом.
Смесь корня медуницы, лепестков розы культурной и цветков ромашки (каждого по 1 столовой ложке), травы зверобоя (2 столовые ложки) варят в 1,5 л воды 20 минут (считают от начала кипения), настаивают полчаса, процеживают, и горячим отваром используют дважды на день спринцевания при болях у женщин .

Окопник лекарственный - Symphytum officinale L.
Окопник лекарственный - Symphytum officinale L.
Окопник лекарственный - Symphytum officinale L.
Окопник лекарственный - Symphytum officinale L.

ОКОПНИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ - Живокіст лікарський Symphytum officinale L.
Семейство Бурячниковые - Boraginaceae .
Окопник лекарственный — многолетнее травянистое растение 30-100 см высотой. Корень толстый, ветвистый, извне почти черный, внутри белый, крошащийся, на сломе неравный, на вкус - терпко-липкий. Стебель полостной, крылатый, в особенности вверху, от листков, которые круто сбегают вниз; он толстый, прямой. Листки нижние большие, суженные в крылатый черенок, продолговато-ланцетные, сидячие, шершавые от волосков, которыми они покрыты. Цветы собра¬ны в поникшие, покрытые листочками, завитушки. Венчики их грязно-пурпуровые или лиловые, с отвернутыми наружу зубцами.
Цветет в мае - июле.
Растет почти по всей территории Украины - на левадах, близ канав, струек, на рыхлых торфоминеральних грунтах, на торфянниках. Распространен в европейской части России, Западной Сибири, Предкавказье, также и в Белоруссии.
Собирают корни осенью или весной. Корни тяжело отмываются. Хорошо отмытые, режут на куски и сушат.
Применяют при катаре дыхательных путей, при кровотечениях , кровохарканьях , поносах , туберкулезе , как обволакивающее средство при всех видах воспаления слизистой оболочки и противомикробное. Содержащиеся в растении алкалоиды циноглосин и лазиокарпин и гликоалкалоид консолидин -ядовитые. Лечебные вещества - слизь , пектины , резина , смолистые вещества , дубильные , эфирное масло и алантоин , стимулирующий рост клеток и восстановление тканей.
Применяют живокост также при переломах костей, поскольку у него в корневищах есть много органически связанного кальция.
В виде чая готовят так. В 1 стакане кипятка, не доводя до кипения, настаивают на протяжении 6-7 часов 2 чайные ложки измельченного корня окопника (живокоста). Пьют по 1-2 стакана на день глотками.
При заболеваниях органов грудной клетки ( туберкулезе ) настаивают не на воде, а на молоке и при употреблении чередуют с пастой (тестом), сделанной из стертого в порошок сухого или свежего корня окопника, смешанного с 1-2 частями меда. Употребляют не больше как по 1 чайной ложке трижды на день (при кашле). Мазь из живокоста применяют при переломах костей, костном туберкулезе , ларингитах и т.п. Для этого растолченный свежий корень живокоста (окопника) смешивают (поровну) с топленым несоленым свиным салом (болеутоляющая мазь). На раны, воспаленные суставы, поврежденные кости, ушибленные места, синяки накладывают кашку, сваренную из измельченных корней живокоста (оказывает содействие регенерации (восстановлению) тканей). При кровотечении из носа капают в нос сок из свежего стебля живокоста.
При катарах горла для полоскания используют водный настой из смеси корня живокоста, цветков калачиков лесных (мальвы), лепестков розы огородной, дубовой коры , цветков дива скипетровидной, листков шалфея и корня валерьяны в соотношении 1,5:1:1:0,5:1:0,5:0,5. Берут 4 столовые ложки с верхом смеси, заливают на ночь 1 л кипятка, настаивают, а при пользовании, не доводя до кипения, подогревают. Теплым напаром полощут горло 6-7 раз на день. Шею на ночь смазы¬вают упомянутой мазью, закутывают ее и стараются пропотеть.
Болеутоляющую мазь употребляют еще также при воспалении вен, ишиасе , болях в культях после ампутации, воспалении надкостницы, вывихах. Компрессами и примочками из настойки измельченных корней на 20% спирте лечат плохо заживающие раны (действие алантоин а).