Витамин B1 ( тиамин ) тесно связан с обменными процессами в организме, в частности, при недостатке его в пище возникают тяжелые поражения со стороны нервной системы ( полиневрит ) с нарушением нормального углеводного, белкового и водного обмена. Вместе с тем недостаточность в организме витамина В1, или тиамин а, может возникнуть и при хронических заболеваниях кишечника, малярии , туберкулезе , повышенной функции щитовидной железы (базедова болезнь), сахарном диабете, при приеме внутрь сульфонамидных препаратов. Суточная потребность в витамине В1 для взрослого человека составляет около 2 мг, для лиц тяжелого физического труда — 2,5—3 мг, для кормящих матерей и беременных женщин — 2,5— 3 мг. Витамин В1 широко распространен в пищевых продуктах растительного происхождения. Много тиамин а содержат дрожжи , ржаной хлеб , серый хлеб грубого помола, гречневая , овсяная и ячневая крупы , неочищенный рис , откуда впервые и был выделен К- Функом витамин В1 в чистом виде. Некоторые овощи и фрукты также содержат витамин В1 в значительных количествах. Например, на 100 г следующих продуктов приходится витамина В1 в миллиграммах: гороха — 2— 8,4, гречихи — 0,5, картофеля (клубни) — 0,9—1,8, крыжовника — 0,9, лука — 1,5, малины — 1, моркови —1,8, пшеницы — 5— 10,2, редиса - 1,8, ржи —3—4, яблок —0,3—1,2.

Горец птичий - Polygonum aviculare L.
Горец птичий - Polygonum aviculare L.

ГОРЕЦ ПТИЧИЙ - Спориш звичайний (пташина гречка) Polygonum aviculare L.
Семейство Гречишные — Polygonaceae .
Горец птичий - спорыш - однолетнее травянистое растение с распростертыми ветвистыми стеблями. Стебли коленчатые, цветки очень маленькие, невзрачные, беловатые, иногда бледно-розовые, размещенные по 14-15 в пазухах мелких листков. Растение кустистое, выносливое против вытаптывания.
Цветет с мая до конца осени.
Растет по всей территории Украины, также широко распространено в Белоруссии и России - во дворах, на тропах, при дорогах, на выгонах, постоянных сухих пастбищах (толоках), на валах, на засоренных местах, вокруг жилья и т.п. Собирают все растение во время цветения (июль - август), пока стебли еще не успели затвердеть. Сушат быстро.
Применяют при болезнях почек и печени , в частности при камнях в них. При гастритах с повышенной и недостаточной кислотностью, при поносах , хроническом воспалении мочевого пузыря, при маточных кровотечениях после родов и при ранах как свежих, так и старых. Также при малярии , туберкулезе легких, гипертонии . В спорыше содержится железо, которое предопределяет терапевтический эффект при лечении гипохромных анемий.
Употребляют в виде чая. На 2 стакана кипятка берут 1 столовую ложку спорыша и настаивают 10 минут. Пьют теплым, 1-2 стакана на день. При желчнокаменной болезни 1 столовую ложку смеси травы спорыша , коры крушины ломкой и ягод можжевельника в соотношении 8,5:1:1,5 кипятят в 2 стаканах воды 30 минут, отцеживают и пьют по 1-2 стакана на день.
При камнях почек и желчного пузыря 1 столовую ложку смеси травы спорыша , зверобоя , листков мелиссы и травы чистотела в соотношении 10:3:2:5 берут на 2 стакана кипятка и настаивают 1 час. Пьют по полстакана 3-4 раза на день. При гастрите с недостаточной кислотностью 2 столовые ложки смеси травы спорыша , листков розмарина и мяты холодной в соотношении 6:3:2 настаивают 2 часа в 2 стаканах кипятка, отцеживают и выпивают в продолжение дня глотками.
При поносах берут 1 столовую ложку смеси травы спорыша и хвоща в соотношении 2:1 и варят в 1 стакане крепкого красного вина 3 минуты. Пьют по 1/3 стакана каждые 4 часа (действие дубильных веществ спорыша ). При воспалении легких, бронхите, плеврите 1 столовую ложку смеси (поровну) листков подбела обыкновенного, цветков бузины черной и травы спорыша настаивают на 2-х стаканах кипятка 10 минут и выпивают за день. Спорыш укрепляет и тонизирует нервную систему людей в преклонном возрасте. При воспалении кишок и болях в пояснице 1 столовую ложку смеси травы спорыша , травы зверобоя и травы мелиссы в соотношении 10:6:4 настаивают в I стакане кипятка 10 минут и пьют по 2-3 стакана на день. Из отвара свежего растения делают примочки на свежие и запущенные раны. Спорыш действует кровоостанавливающе , противовоспалительно, успешно лечит раны.

Дымянка лекарственная - Fumaria officinalis L.
Дымянка лекарственная - Fumaria officinalis L.

ДЫМЯНКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ(аптечная) - Рутка лiкарська (голуба, житничка) Fumaria officinalis L.
Семейство Маковые — Papaveraceae , Рутковые - Fumariaceae .
Дымянка лекарственная (рутка) — травянистое однлетнее растение 15-30 см высотой. Стебель ползучий, ветвистый, с цветоносными ветвями, которые тянутся вверх, сочный. Листки сложные, перистороздельные, с узкими частями. Цветы, собранные в метелку, бледно-розовые. Венчик пурпурный с темноокрашенной верхушкой. Плод односемянный, на верхушке почти прямолинейно срезанный или даже вдавленный.
Цветет в мае - октябре.
Растет по всей территории Украины; в степных районах и в Крыму - редко. Распространена в Белоруссии, по всей территории европейской России, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе. Растет на огородах, в садах, на полях, засеянных яровой культурой колосковых, на свежих могилах сельских кладбищ и вообще на обработанных хороших грунтах, в засоренных местах (сорняк). Там, где растет она густо, поле кажется сизым.
Собирают все растение, во время цветения.
Применяют дымянку лекарственную как противоспазматическое средство, при гастритах с недостаточной кислотностью, вздутии , спазматических запорах , при болезнях печени и желчного пузыря. Как средство, возбуждающее аппетит и обезболивающее при язве желудка, немного слабительное . Как потогонное и очищающее кровь средство , при фурункулах , лишаях , прыщах , сыпях на теле, улучшающее деятельность сердца, ускоряющее пульс. Дымянка лекарственная также полезна при ипохондрии , истерии , рези в животе.
Употребляют в виде чая. На 1 стакан кипятка берут неполную чайную ложку дымянки и настаивают 10 минут. Пьют 1 стакан на день глотками. При гастритах с недостаточной секрецией употребляют отвар смеси дымянки лекарственной, дикого цикория , зверобоя обычного, золототысячника , горечавки желтой и травы тысячелистника в соотношении 2:1,5:1:1:1:1- берут 2 столовые ложки с верхом смеси на 1 л холодной воды. Настаивают целую ночь, утром кипятят 5-7 мин и пьют 1 стакан натощак, а остаток - по полстакана за 4 раза через I час после еды на протяжении целого дня (М. А. Носаль). Сырой сок употребляют при перемежающейся лихорадке , геморроидальных кровотечениях , после сильных кровотечений, при туберкулезе легких, после тяжелых болезней и вообще тогда, когда нужно поддержать силы после продолжительной изнурительной болезни. На 1 стакан пива или сыворотки берут 1-2 ложки сырого выжатого сока дымянки и употребляют по 2-3 рюмки за день.
Зимой употребляют отвар (на протяжении 7-10 минут) - 2 чайных ложек сухой травы в 2,5 стакана сыворотки или пива - по полстакана 5 раз на день.
Свежим соком мажут лишаи, разные сыпи на теле, уничтожают также чесоточного клеща в коже в начальной стадии чесотки .